Spread the love Brødet har den lækreste sprøde skorpe. Tid: 2 timer incl. 40 min bagetid Dej:25 g gær4½ dl vand1 tsk sukker1 tsk groft salt150 g fuldkornsmel425 g hvedemelEvt. 10 g bageenzym Fremgangsmåde:Opløs gær sukker i vandet. Tilsæt mel og salt og evt. bageenzym og lad det køre på røremaskinen i minimum 10-15 minutter.
Read more

Spread the love Tænd ovnen på 220°.Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Pisk de våde ingredienser på nær sovsekuløren i en anden og større skål. Hæld de tørre ingredienser i de våde og tilsæt sovsekulør. Hæld dejen i en smurt brødform og bag det 10 minutter ved 220°. Skru derefter ned på 175°
Read more

Spread the loveCa 12 boller Bollerne er også ketovenlige 🙂 10 spsk. Husk4,5 spsk. sesamfrø2 tsk. bagepulver1 tsk. natron280 g mandelmel 2 tsk. fint salt3 tsk. Æblecider eddike6 Æggehvider4,5 dl varmt, kogt vand Tænd ovnen på 180 grader Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.Pisk æggehvider i en anden skål og tilsæt eddiken.
Read more

Spread the loveHurtige nybagte boller på 1 time. 10-12 stk 50 g gær1 dl lunkent vand2,5 dl yoghurt naturel50 g olie1 tsk. sukker1,5 tsk groft salt300 g hvedemel100 g fuldkornsmel Opløs gæret i vandet og tilsæt sukker, yoghurt og olie og herefter fuldkornsmel og salt. Tilsæt til sidst resten af melet (og evt. 1/2 tsk.
Read more

Spread the loveKoldthævede, rustikke boller med rosmarin. Lav dobbeltportion, så er der boller til morgenmaden næste dag. Dej, ca. 9 boller25 g gær4 dl koldt vand2 spsk. olie, evt. hvidløgsolie150 g. purpurhvedemel med fuldkorn eller anden fuldkornsmel450 g hvedemel2 tsk saltevt. 10 g bageenzym Frisk rosmarinSaltflager Opløs gær i vandet og tilsæt olie og mel.
Read more

Spread the loveGrove boller med skinke. De kan spises både med og uden pålæg. Opskriften stammer fra en bager, jeg har samarbejdet med 🙂 Ca 12-18 stkArbejdstid: 1 time 50 g gær3½ dl. kærnemælk1½ dl olie200 g grahamsmel400 g hvedemel1½ tsk salt1 box skinke i strimler eller tern Gær opløses i kærnemælken, hvorefter olie og
Read more

Spread the loveVi snakker her om et seriøst godt madbrød med en god krumme og en fantastisk smag. Arbejdstid ca 15. Min + 2 timer og 15 min. Hævetid. 2 brød:25 g gær2,25 dl lunkent vand1 tsk sukkerEt lille hakket løg75 g. Soltørrede tomater1/2 rød peberfrugt100 g. Fuldkornsmel300 g hvedemel1 tsk saltevt. 1/2 spsk. bageenzym
Read more

Spread the loveLækkert tilbehør til mad og steges på panden. 2 dl vand1 dl yoghurt naturel eller skyr20 gram gær eller 6 gram tørgær 1 tsk fint salt1 spsk. solsikkeolie50 g fuldkornsmel360 hvedemel, gerne tipo 00 Opløs gæret i vandet. Hvis du bruger tørgær, kommes det i melet.Tilsæt yoghurten/skyr og dufter det grove mel og
Read more

Spread the loveDet her foccacia vil begejstre enhver. Mine gæster mente, det var for smukt til at spise 🙂 Ideen med at pynt foccacia er udbredt på bl.a. Facebook, så inspirationen er hentet herfra 2 brød6 dl vand900 g. Manitobamel (Der kan også bruges Tipo 00 mel) 25 gram tørgær (eller 50 g. almindelig gær)2
Read more

Spread the love8 store burgerboller  Tid: 35 min + 2 timer og 20 min hævetid 20 g gær 2,5 dl lunkent vand 375 g hvedemel 75 g fuldkornsmel 7 g fint salt 40 g sukker 40 g blødt margarine sesamfrø Opløs gær i det lunkne vand. Tilsæt fuldkornsmelet og derefter sukker og salt. Tilsæt det
Read more

Spread the loveDe her er favoritten i madpakken her i huset. De bages ekstra store, men kan sagtens laves i mindre format, hvis du ønsker det. Frokostbrød, ca 6-8 stk Tid: 1 time + 1 times hævetid 75 g hørfrø 2 dl kogende vand 3 dl. kærnemælk 50 g gær 50 g brun farin 2
Read more

Spread the loveBløde boller med kardemomme. Er du ikke til kardemomme, kan du bare udelade den. Boller, ca. 16-20 stk. Tid: 35 min + 1 times hævetid 50 g. gær 3 dl. lunken vand 2.5 dl. mælk eller fløde 75 g sukker 0.5 tsk.Salt 2 æg 100 g. smeltet margarine 1 tsk. kardemomme 900-1100 g
Read more

Spread the loveDe her – de er SÅ meget bedre end de købte. Så meget, at du fremover ikke gider spise dem fra supermarkedet 😉 Pølsebrød, Ca. 16 stk. Tid: 25 min + 50 min hævetid 5 dl vand 25 g gær 80 g sukker 10 g salt 1 æg 75 g blødt smør (evt.
Read more

Spread the loveDet her er et af de bedste madbrød, jeg har bagt Bryder man sig ikke om timian, kan man udskifte det med et andet krydderi Madbrød, 8 prs. Tid: 1/2 time + 1/2 times hævetid 25 g gær 2 dl lunkent vand 1 tsk. sukker ½ dl. yoghurt naturel eller kærnemælk 100 g.
Read more

Spread the loveTid: 40 min + 1,5 timer hævetid 50 g gær 1 l lunkent vand 1 spsk. honning 215 g havregryn 200 g fuldkornsmel 425 g manitobamel 1,5 tsk salt Opløs gæren i vandet og tilsæt havregryn, honning, salt og de to meltyper og rør rundt. (Dejen ligner havregrød). Hæld dejen over på en
Read more

Spread the loveSaftige squashboller, som kan bruges til sandwich, mellemmåltid eller evt. til pulled pork burgers Squashboller, ca 12-14 stk Tid: 45 min + 1 time hævetid 50 g gær 3,5 dl. yoghurt naturel 1 tsk. honning 2 spsk. olie 350 g. revet squash 60 g havregryn (svarende til 2 dl) 1 tsk salt 75
Read more

Spread the loveGulerodsboller er altid lækkert fx som madpakkeindslag Tid: 30 min + 1,5 times hævetid 50 gram gær2 dl yoghurt naturel 4 dl vand 3 tsk groft 50 g olie 300 gram fuldkornsmel 700 gram hvedemelEvt. 10 gram bageenzym 2 æg 1,5 dl solsikkekerner 4 revne gulerod Rør gæren ud i yoghurt og vand,
Read more

Spread the loveBrunchboller, ca 16-20 stk. Tid: 40 min + 1 times hævetid 50 g gær  2 dl kærnemælk  4 dl lunkent vand 1 spsk. honning 100 g havregryn 1 dl madolie 2 æg 700-750 g hvedemel  300 g fuldkornshvedemel  2 tsk. salt Evt. 1 spsk. bageenzym Opløs gæren i kærnemælken, tilsæt vand, olie og
Read more

Spread the loveSmå lækre brød til aftensmaden Kuvertbrød, ca 24 stk Tid: 30 min + 45 min hævetid 25 g gær 6 dl lunkent vand 15 g honning ½ dl olie 230 g fuldkornsmel 170 g manitobamel 600 g pizzamel eller hvedemel 1 tsk salt med top evt. 1 spsk. bageenzym Opløs gæret i vandet
Read more

Spread the loveEn spiselig suppeskål til din favoritsuppe. Det er da ikke helt tosset! Brødskåle, 4 stk Tid: 35 min + 10 min hviletid 4-6 suppeskåle 15 g gær 3 dl lunkent vand 1/2 dl olivenolie 400 g mel 100 g. fuldkornshvedemel 1 tsk. Salt evt. 1 tsk. bageenzym (Ikke nødvendigt) Opløs gæret i vandet
Read more

Spread the loveGrydebrød får den lækreste sprøde skorpe. Denne udgave giver et lækkert groft brød med en god krumme. Dejen laves dagen før og er hurtig at bage Grydebrød Tid: 45 min + 12-24 timer hævetid 5 g gær 450 g koldt vand 200 g fuldkorns manitobamel 400 g hvedemel  2 tsk. Salt 2 spsk
Read more

Spread the loveGrove quickboller Det tager cirka 1 time fra du laver dejen til du sidder ved morgenbordet og spiser. Resten af bollerne kan bruges til madpakker 🙂  Tid: 30 minutter + 30 minutter hævetid Ca. 15 boller 6 dl lunkent vand50 g gær4 tsk salt4 tsk flydende honning2 revne gulerødder100 g solsikkekerner200 g grahamsmel200
Read more

Spread the loveTid: 45 min Tynde, sprøde knækbrød. Ligesom de skal være 1 dl. Havregryn, helst finvalsede 1 dl. Hørfrø 1 dl. Sesamfrø 1 dl. Græskarkerner 1 dl. Solsikkekerner 3,5 dl. Hvedemel 1 tsk. Salt 1 tsk. Bagepulver 0,5 dl. Olivenolie 2,5 dl. Vand Bland de tørre indgredienser sammen i en skål og rør olie
Read more

Spread the love Rugboller, ca 18 stk TID: 30 min + 1 time 15 min hævetid 9 dl lunken vand 1,5 dl yoghurt naturel50 g gær6 spsk mørk sirup1 dl solsikkekerner 3 tsk salt800 g groft rugmel (Gør bollerne mere rugbrødsagtige)Evt. 4 spsk. rugsur400 g mel35 g hørfrø Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt
Read more

Spread the loveMættende og lækre chiaboller. Chiafrø har et højt indhold af omega-3, kostfibre og protein, og bidrager med en god og lang mæthedsfornemmelse Chiaboller, ca. 10 stk. Tid: 3o min + 1 times hævetid 50 g gær 4,5 dl vand 50 g chiafrø 150-175 g hvedemel 150 g grahamsmel 175 g groft speltmel 15
Read more

Spread the loveGræskarkerneboller, 16 stk.  De kan både laves som koldthævede og almindelige boller. Tid: 30 min + 1/12  timers hævetid 1 dl skyr10 g. gær til den koldthævede udgave, ellers 50 g 5 dl vand1 spsk. honning 0,5 dl olivenolie 100 g græskarkerner 1 spsk. salt 200 g. fuldkornsmel eller grahamsmel 700 g hvedemel
Read more

Spread the loveFoccaciabrød Tid 1 time + 1 times hævetid 4 dl vand (lunkent) 25g gær  150 g durummel 300g hvedemel  1 tsk salt ½ tsk sukker God olivenolie Frisk rosmarin Himalayasalt Bland gær og sukker i vandet og lad det stå det nogle minutter, til det begynder at skumme lidt (gæren “vågner”). Tilsæt 1
Read more

Spread the loveOsteboller Tid: Ca. 5,5 timer, heraf 5 timers hævetid Ostebollerne er slowfood, men absolut ventetiden værd. De er supergode som madbrød, men også rigtig lækre med pålæg Osteboller 12 stk: 600 g hvedemel 50 g fuldkornshvedemel 100 g sigtemel 260 g durummel 10 g gær 7,5 dl vand 120 g græskarkener 0,75 dl
Read more

Spread the loveHvad er bedre end at se pitabrødene hæve op i ovnen og blive hule indeni, klar til lækkert fyld. Arbejdstid: 1 timer 45 min 8 pitabrød 25 g gær 2 1⁄2 dl vand (lunken) 1 tsk salt ½ tsk sukker 1⁄2 dl olie 1 æg 150 g fuldkornsmel ca. 350 g hvedemel Tilsæt
Read more

Spread the loveFlutes med krydderi 2 Stk Flutes 3 dl vand 25 g gær 1 tsk salt 350 g hvedemel 150 g fuldkornsmel eller grahamsmel Gæren røres ud i lunkent vand  Resten af ingredienserne kommes i skålen og røres godt sammen. Dejen dækkes til og stilles til hævning i ca. en halv time Dejen formes
Read more

Spread the loveKærnemælksboller, ca. 15 stk 6 dl. kærnemælk 1 dl. olie 50 g. gær 2 dl. solsikkekerner 600 g. hvedemel 300 g. fuldkornsmel 3 tsk. salt Udrør gæren i kærnemælk og olie. Tilsæt solsikkekerner, mel og salt og ælt den godt sammen. Tilsæt evt lidt mere mel, hvis den klæber. Lad dejen hæve i
Read more

Spread the loveVarme hveder er en skøn tradition Store Bededag Hveder, 15 stk. 15 g gær 3,5 dl koldt vand 2 æg 40 g sukker 1 stor tsk. stødt kardemomme 10 g salt 55 g smør, stuetemperatur 700 g hvedemel   evt. 10 g. bageenzym Bland ingredienserne og ælt dejen i ca. 10 min, til dejen
Read more

Spread the loveHavrekransene indeholder bl.a. hvedeklid og mætter godt. De skal hæve over flere gange, så lav dem en dag, du har god tid Havrekranse, ca 15-18 stk. Tid: 1 time + 2,5 timers hævetid 2,5 dl kærnemælk1,5 dl lunkent vand50 g gær1 spsk. mørk sirup2 tsk salt100 g. havregryn50 g hvedeklid325-350 g hvedemelæg til
Read more