6 marts, 2020
Frokostbrød
De her er favoritten i madpakken her i huset. De bages ekstra store, men kan sagtens laves i mindre format, hvis du ønsker det.
Frokostbrød, ca 6-8 stk
Tid: 1 time + 1 times hævetid
75 g hørfrø
2 dl kogende vand
3 dl. kærnemælk
50 g gær
50 g brun farin
2 tsk. groft salt
75 g solsikkefrø
200 g fuldkornsmel eller grahamsmel
ca. 350 g hvedemel
Mælk eller æg til pensling
Hørfrø overhældes med kogende vand og trækker i ½ time.
Opløs gæren i kærnemælken, tilsæt farin, hørfrø og solsikkekerner samt grahamsmel.
Hvedemelet æltes i lidt efter lidt, dejen skal være lidt klistret.
Stilles til hævning et lunt sted 1 time.
Dejen slås ned og formes til et langt aflangt stykke og skær dejen ud i trekantede stykker.
Læg dem på bagepapir og lad dem hæve i ½ time.
Pensl med sammenpisket æg eller mælk og drys evt. med solsikkekerner.
Bages i ovnen i ca. 15 minutter ved 190 grader varmluft
Tip: Brug bageenzym for at få store. flotte brød