Koldthævede, rustikke boller med rosmarin. Lav dobbeltportion, så er der boller til morgenmaden næste dag. Dej, ca. 9 boller25 g gær4 dl koldt vand2 spsk. olie, evt. hvidløgsolie150 g. purpurhvedemel med fuldkorn eller anden fuldkornsmel450 g hvedemel2 tsk saltevt. 10 g bageenzym Frisk rosmarinSaltflager Opløs gær i vandet og tilsæt olie og mel. tilsæt salt
Read more

Grydebrød får den lækreste sprøde skorpe. Denne udgave giver et lækkert groft brød med en god krumme. Dejen laves dagen før og er hurtig at bage Grydebrød Tid: 45 min + 12-24 timer hævetid 5 g gær 450 g koldt vand 200 g fuldkorns manitobamel 400 g hvedemel  2 tsk. Salt 2 spsk opslæmmet hvedesur
Read more

Græskarkerneboller, 16 stk.  De kan både laves som koldthævede og almindelige boller. Tid: 30 min + 1/12  timers hævetid 1 dl skyr10 g. gær til den koldthævede udgave, ellers 50 g 5 dl vand1 spsk. honning 0,5 dl olivenolie 100 g græskarkerner 1 spsk. salt 200 g. fuldkornsmel eller grahamsmel 700 g hvedemel evt 10
Read more