1 marts, 2020
Trefarvet moussedessert
Desserten kan lede tankerne hen på trefarvet is, men smager en del bedre
Moussedessert til 6 prs.
Lys chokolademousse
100 g lys mælkechokolade
1 bæger past. æggeblommer
1 bæger past. æggehvider
1,6 dl piskefløde
1 tsk flormelis
1 tsk vaniljesukker ( ikke pulver)
Hindbærmousse
100 g frosne eller friske hindbær
35 g flormelis
½ tsk vaniljesukker
Revet skal af ½ citron
1 blad husblas
1,5 dl. piskefløde
35 g skyr
Hvid chokolademousse
100 g hvid chokolade
1 bæger past. æggeblommer
1 bæger past. æggehvider
1,6 dl piskefløde
1 tsk flormelis
1 tsk vaniljesukker (ikke pulver)
Hindbærmousse:
Hindbærrene gives et opkog sammen med vaniljesukker og flormelis.Smelt husblassen i hindbærrene og si det, hvis du ikke ønsker at have kernerne med.Pisk fløden og tilsæt skyr. Vend hindbærmassen ned i flødeskummet.
Chokoladen smeltes og køles af. Æggehviderne piskes stive og der tilsættes flormelis og vaniljesukker.
Pisk æggeblommerne lyse og bland dem i den afkølede chokolade. Vend chokolademassen i de piskede æggehvider. Pisk fløden og vend moussen i fløden.
Jeg valgte at lade hver mousse sætte sig ca. ½ time, før jeg kom den næste ned i glasset.
Crumble
10 g smør
10 g mel
10 g brun farin
10 gram finthakkede mandler
1 tsk. kakao
Ingredienserne blandes godt og fordeles på et stykke bagepapir og sættes i ovnen ved 150 grader i 15 minutter.Afkøles og skilles ad. Pynt med friske hindbær og kakaocrumble