HomeKager - Cakes Cupcakes Banancupcakes med chokolade cream cheese frosting
1 marts, 2026

Banancupcakes med chokolade cream cheese frosting

Posted in : Cupcakes, Mindre Kager - Smaller cakes, Uncategorized on by : Dorthe Tags: ,

Spread the love

banana cupcakes with chokolade cream cheese frosting

Cirka 15 stk.

Dej
3 æg
175 g sukker
2 tsk vanillesukker
125 g mel
1:tsk. bagepulver
100 g smeltet smør
3 bananer
1 tsk. kanel (Kan udelades)
40:g hakket chokolade Lys/mørk efter eget valg

Æg, sukker og vanillesukker piskes sammen. Tilsæt smeltet smør og mosede bananer. 
Mel, kanel og bagepulver sigtes i dejen og til sidst kommes den hakkede chokolade i dejen.
Fyld cupcakeforme 2/3 op og bag dem i 15 minutter ved 175 grader

Chokolade cream cheese frosting
60 g smør
115 g flødeost (fx. Philadelphia)
30 g kakao
190 g flormelis
1 spsk mælk

Skær smørret i små stykker og pisk det med en elpisker. Tilsæt smøreost direkte fra køleskabet og rør sammen med smørret i ca. 30 sekunder. Tilsæt kakao og flormelis og rør rundt ved lav hastighed til det er blandet godt sammen. Øg til middel hastighed kortvarigt, til det bliver en anelse lysere og mere luftigt. Tilsæt mælken og rør kortvarigt. Kom frostingen i en sprøjteposen med tyl og pynt kagerne.

Delicious, moist banana cake with chocolate chunks:

Makes about 15 cupcakes

Preparation time: 15 minutes + 15 minutes baking time

Ingredients:

  • 3 eggs
  • 7/8 cups (175 g) sugar
  • 2 tsp vanilla sugar
  • 1 cup (250 g) flour
  • 1 tsp baking powder
  • 7 oz (200 g) melted butter
  • 3 bananas
  • 1 tsp cinnamon (optional)
  • 0,25 cup (40 g) chopped chocolate, light or dark, according to your preference

Instructions:

  1. Beat eggs, sugar, and vanilla sugar together.
  2. Add melted butter and mashed bananas.
  3. Sift flour, cinnamon, and baking powder into the batter and then fold in the chopped chocolate.
  4. Pour the batter i cupcake cups, only 2/3 of the Way.
  5. Bake for about 15 minutes at 350°F (175°C).

Chokolade Cream Cheese frosting

  • 1/4 cup butter (≈60 g)
  • 1/2 cup cream cheese (≈115 g) – fx Philadelphia
  • 1/4 cup unsweetened cocoa powder (≈30 g)
  • 1 1/2 cups powdered sugar (≈190 g)
  • 1 tbsp milk (≈1 spsk)

Cut the butter into small pieces and beat it with an electric mixer. Add the cream cheese straight from the fridge and mix together with the butter for about 30 seconds. Add the cocoa powder and powdered sugar and mix on low speed until well combined. Increase to medium speed briefly until the frosting becomes slightly lighter and a bit fluffier. Add the milk and mix briefly. Transfer the frosting to a piping bag with a tip and decorate the cupcakes.