6 marts, 2020
Banancupcakes med chokoladefrosting
Hvem kunne ikke spise en lækker, saftig cupcake? Og har man alligevel et par overmodne bananer til at ligge, hvorfor så ikke undgå madspild og bage disse skønne banancupcakes 🙂
Banancupcakes
ca. 15-18 stk
2 æg
200 g sukker
1,5 tsk. vaniljesukker
120 g smeltet smør
3 mosede bananer, gerne overmodne
1 stk bagepulver med top
150 g mel
75 g mørk chokolade
Pisk æg og sukker lyst og skummende og tilsæt vaniljesukker, smør og mosede bananer. Sigt mel og bagepulver i dejen og vend det forsigtigt, til det er blandet godt. Hak chokoladen og vend den i dejen.
Fyld dejen i cupcakeforme ca. 2/3 op, gerne stående i en metalform.
Bag dem ved 180 grader i ca 15 minutter midt i ovnen.
Chokoladefrosting:
75 g. mørk chokolade
150 g. blødt smør
320 g. flormelis
1,5 spsk usødet kakao
2 spsk. mælk
Pisk smør og flormelis i min. 10-15 minutter for at fjerne smørsmagen. Hak og smelt chokoladen og tilsæt den sammen med kakao og mælk og pisk godt.
Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl og pynt dine cupcakes, når de er kølet helt af.
Pynt evt. med guldstøv og skovsyre