HomeTil Madpakken Grove pølsehorn – sausage rolls
21 februar, 2020

Grove pølsehorn – sausage rolls

Posted in : Til Madpakken on by : Dorthe Tags: , , ,

Spread the love

English version further down.

Pølsehornene er bagt med kærnemælk og giver den lækreste, bløde konsistens

Arbejdstid: 1/2 time + 1 times hævetid

Dej til 24 pølsehorn:

  • 50 gram gær
  • 6 dl. kærnemælk
  • 50 gram olie
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 200 gram havregryn
  • 150 gram fuldkornshvedemel
  • 500-550 gram hvedemel.
  • 24 Pølser (Jeg bruger pølsehornspølser)

Æg til pensling
Sesamfrø

Opløs gæren i vandet og tilsæt olie, sukker og havregryn i blandingen. Tilsæt fuldkornsmelet og derefter saltet og slut af med hvedemelet, til dejen har en tilpas konsistens. Den skal være lidt klistret.
Ælt dejen i ca 10 minutter. Lad den hæve overdækket i 1/2 time.

Del dejen i 3 og rul dejen ud til en cirkel. Skær dejen i 8 trekanter evt. med en pizzzaskærer. Smør evt. dejen med ketchup og rul pølserne ind i dejen
Lad dem efterhæve på bagepapir i 10-15 min.
Pensel dem evt. med æg eller mælk og drys med sesam. bages ved 200 grader varmluft i ca. 15 min. til de er gyldne

Sausage rolls

Thee sausage rolls are baked with buttermilk, giving them the most delicious, soft texture.

Preparation time: 1/2 an hour + 1 hour rise time

For 24 sausage rolls:

  • 1 3/4 OZ (50 grams) yeast
  • 2 1/2 cups (6 deciliters) buttermilk
  • 1 3/4 OZ (50 grams) oil
  • 1 tsp. salt
  • 1 tsp. sugar
  • 7 OZ (200 grams) rolled oats
  • 5 1/4 OZ (150 grams) whole wheat flour
  • 17 3/4-19 1/2 OZ (500-550 grams) all-purpose flour
  • 24 small sausages

Topping:

  • Egg for brushing
  • Sesame seeds

Instructions:

  1. Dissolve the yeast in lukewarm water and add the oil, sugar, and rolled oats to the mixture.
    Add the whole wheat flour and then the salt, and finish with the all-purpose flour until the dough has a suitable consistency. It should be slightly sticky.
  2. Knead the dough for about 10 minutes. Let it rise covered for 1/2 hour.
  3. Divide the dough into 3 parts and roll each part out into a circle. Cut the dough into 8 triangles using a pizza cutter if necessary.
    Spread ketchup on the dough and roll the sausages into the dough. Let them rise on baking paper for 10-15 minutes.
  4. Brush them with egg or milk and sprinkle with sesame seeds. Bake at 392°F (200°C) fan oven for about 15 minutes until they are golden.