Ruby chokolade er en relativ ny chokolade på markedet. Den lyserøde farve skyldes at kakaobønnerne har et lyserødt skær og smagen er lidt syrlig/bæragtig.Kagen er er dog ikke lyserød, selv om den er lavet på rubychokolade. Kagen passer til en almindelig bradepande og kan også bruges som talkage / bogstavkage. Ruby chokoladekage450 g smør450 g
Read more

Ca. 30 stk. 200 g marcipan30 hasselnødder150 g rubychokolade Tørret hindbær Rist hasselnødderne på panden, til du kan dufte dem. Gnid skallen af i et viskestykke.Tril marcipankugler med en nød i.Temperer rubychokolade (27-28 grader) og overtræk marcipanen. Drys med tørret hindbær.

Nu der er købt rubychokolade, skal det også afprøves i en mousse. her sammen med en fløjlsblød Tobleronemousse Dessertglas, 6 prs. Tobleronemousse100 g. hakket toblerone, gerne mørk for at give lidt mere smag1 bæger past. æggeblomme1 bæger past. æggehvide1,5 dl. piskefløde1 tsk flormelis Smelt chokoladen og afkøl den. Pisk æggehviderne stive sammen med flormelis. Pisk
Read more