2 juni, 2020
Jordbærtærte med fløjlsblød hyldeblomstcreme
Det helt perfekte match indenfor smag og dejlige danske jordbær.
Cremen er lavet af fløde og mascarpone og giver den fløjlsbløde konsistens.
6 små tærter eller en stor tærte:
Tærtedej:
60 g smør
60 g flormelis
et nip salt
120 g hvedemel
1 æggeblomme
2 spsk. mælk
100 g mørk smeltet chokolade
Mørdej:
Pisk smør, flormelis og salt sammen med en elpisker. Tilsæt hvedemel, appelsinskal, æggeblomme og vaniljekornene,
Saml dejen med mælk til en glat kugle. Pak den i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskab i mindst 1 time.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og beklæd formene med dejen, og fjern overflødig dej fra formenes kant. Forvarm ovnen til 180°, og bag tærtebunden i ca. 15-17 minutter, til den er flot gylden. Pas på ikke at give bunden for meget. Afkøl bunden.
Der kan også laves små tærter i stedet.
Smelt chokoladen og pensl den på bundene når de er afkølede.
Hyldeblomstcreme:
2,5 dl. piskefløde
3 spsk. flormelis
250 g Mascarpone
4-5 spsk. hyldeblomstsaft
Pisk fløden til skum sammen med flormelisen og tilsæt så Mascarponen og saften. Jo mere saft, jo tyndere bliver cremen.
Fordel cremen over tærtebunden.
Pynt:
500 g jordbær
Hakkede pistqaciekerner
Jordbærrene skylles, halveres og lægges ovenpå cremen.
Pynt med hakkede pistacienødder
OBS: Laves der 6 små tærter, skal crememængden halveres