6 marts, 2020
Burgerboller
8 store burgerboller
Tid: 35 min + 2 timer og 20 min hævetid
20 g gær
2,5 dl lunkent vand
375 g hvedemel
75 g fuldkornsmel
7 g fint salt
40 g sukker
40 g blødt margarine
sesamfrø
Opløs gær i det lunkne vand. Tilsæt fuldkornsmelet og derefter sukker og salt. Tilsæt det sidste mel og margarinen Ælt dejen grundigt i min. 10 minutter til dejen er smidig og slipper skålen.
Stil dejen lunt og tildækket til hævning i 1 time. Form dejen til 8 boller. Hvis du ønsker dem knapt så store, kan du lave 10 boller i stedet.
Hver bolle trykkes flad i en dyb tallerken med sesamfrø og lægges på en beklædt bageplade med sesamfrøene opad.
Lad dem efterhæve lunt og tildækket i 20 minutter.
Efter 20 minutter lægges en bageplade ovenpå viskestykket og trykkes let ned. Lad bollerne hæve en time under pladen.
Forvarm ovnen til 225 grader og bag bollerne midt i ovnen 12 minutter, til de er gyldne ovenpå. Køles af på bagerist.