1 marts, 2020

No-bake Oreo cheesecake

Posted in : Cheesecakes on 1. marts 2020 by : Dorthe Tags: cheesecake, kager, oreo

English version further down

Oreo cheesecake, 8-10 prs.
20ø

Bund: 
ca. 10-12 knuste Digestive (Skal svare til 3,5 dl)
0,5 dl brun farin 
100 g smeltet smør

Put kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle. Bland farin i. Tilsæt smeltet smør og blend blandingen til en sammenhængende masse
Læg bagepapir i bunden af springormen og pres massen godt ned i formen og stil formen i køleskabet.

Oreo cheese-fyld:
5,5 dl fløde
500 g flødeost, stuetemperatur
1,5 dl sukker
0,5 tsk salt
1 spsk citronsaft
2 tsk vaniljepulver
12 Oreos, knuste

Samling af kagen:
Pisk fløden let og luftig. Bland flødeost, sukker, salt, vaniljepulver og citronsaft i en skål.
Rør det sammen i et par minutter med en håndmixer til det er en blød og sammenhængende masse.

Bland den piskede fløde og flødeostblandingen. Vend forsigtigt de knuste Oreos i blandingen og fyld den i formen med kiksebunden. 
Sæt den på køl i min. 6 timer, gerne natten over. 

Pynt kagen med halve jordbær og lidt knuste Oreos

Oreo Cheesecake, 8-10 servings

Ingredients:

Crust:

• 1 1/2 cups crushed Digestive biscuits (10-12 knuste Digestive, ca. 3.5 dl)
• 1/4 cup brown sugar (0.5 dl brun farin)
• 7 tbsp melted butter (100 g smeltet smør)

1. Place the biscuits in a bag and crush them with a rolling pin. Mix in the brown sugar. Add the melted butter and blend the mixture until it forms a cohesive mass.
2. Line the bottom of the springform pan with baking paper and press the mixture firmly into the pan. Place the pan in the refrigerator.

Oreo Cheese Filling:

• 2 1/3 cups heavy cream (5.5 dl fløde)
• 17.5 oz cream cheese, room temperature (500 g flødeost, stuetemperatur)
• 2/3 cup sugar (1.5 dl sukker)
• 1/2 tsp salt (0.5 tsk salt)
• 1 tbsp lemon juice (1 spsk citronsaft)
• 2 tsp vanilla powder (2 tsk vaniljepulver)
• 12 crushed Oreos (12 Oreos, knuste)

Assembly:

Decorate the cake with halved strawberries and a few crushed Oreos before serving

Whip the cream until light and fluffy. In a separate bowl, mix the cream cheese, sugar, salt, vanilla powder, and lemon juice.

Blend the mixture with a hand mixer for a few minutes until it is smooth and cohesive.

Fold the whipped cream into the cream cheese mixture. Gently fold in the crushed Oreos and fill the mixture into the crust in the springform pan.

Refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight.