21 februar, 2020

Pizzaboller – Pizza buns

Posted in : Til Madpakken on 21. februar 2020 by : Dorthe Tags: boller, grove, madpakke, ost, pepperoni, pizza

English version further down

Arbejdstid: ½ time + ½ times hævetid

Pizzaboller med pepperoni, skinke eller noget helt tredje, er en lækkerbisken til madpakken. Her er de bagt med pepperoni

Pizzaboller, 18 stk,

• 50 gram gær
• 5 dl. lunkent vand
• 1 dl. yoghurt naturel 
• 50 gram olie
• 2 tsk salt
• 350 gram fuldkornshvedemel
• 500-550 gram hvedemel
  
  Opløs gæren i vandet og tilsæt yoghurt naturel, olie og fuldkornsmel i blandingen. Tilsæt salt og hvedemel, til dejen har en tilpas konsistens. Den skal være en smule klistret. Ælt dejen i ca 10 minutter. Lad den hæve overdækket i 1/2 time. Opdel dejen i 18 stykker, tril boller og rul dem lidt ud eller bank dem flade. (De skal dog ikke være alt for flade) og sæt dem på et stykke bagepapir på en bageplade.
  
  Fyld
• 1 pose revet mozarella eller cheddar
• 1 pakke mini pepperoni
• Ketchup
• Tomatpuré
  
  Bland tomatpuré og ketchup og læg en lille spiseskefuld på hver bolle og smør det ud over toppen. Læg pepperoni på og drys med et godt lag ost.

Pizza Rolls with Pepperoni or Ham, a Delicious Treat for Lunchboxes. These Are Made with Pepperoni.

Pizza buns, 18 pieces

Preparation time: ½ hour + ½ hour rise time

Ingredients:

• 1 3/4 OZ (50 grams) yeast
• 2 1/8 cups (5 deciliters) lukewarm water
• ½ cups (1 deciliter) plain yogurt
• 1 3/4 OZ (50 grams) oil
• 2 tsp. salt
• 12 1/4 OZ (350 grams) whole wheat flour
• 18 ½ OZ (500-550 grams) all-purpose flour
• 1 bag of grated mozzarella
• 1 package of mini pepperoni
• Ketchup
• Tomato paste

Instructions:

1. Dissolve the yeast in the water and add the plain yogurt, oil, and whole wheat flour to the mixture. Add the salt and all-purpose flour until the dough has a good consistency.
   It should be slightly sticky. Knead the dough for about 10 minutes.
   Let it rise covered for 1/2 hour.
2. Divide the dough into 18 pieces, shape them into buns, and flatten them slightly (but not too flat).
3. Place them on a baking sheet lined with parchment pap
4. Mix the tomato paste and ketchup and place a small tablespoon of the mixture on each roll, spreading it over the top.
5. Place pepperoni on top and sprinkle with a good layer of cheese.
6. Bake them in the oven at 390 F (200 C)