1 marts, 2020
Pebernødder a la Lagkagehuset
Jeg vender altid tilbage til denne opskrift på pebernødder, for det er bare de bedste.
Ca. 5 plader/400 stk
250 g smør
250 g sukker
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 g mel
Smør og sukker piskes sammen til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fås en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. Rul dejen ud og skær med en pizzaskærer på kryds og tværs. Marker evt. med din bagerist først, så du har noget at skære efter. De flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt. Bages i 8-9 minutter i alm. ovn ved 200 grader.
Opbevares i tætsluttende kagedåse
TIP: Skal du prøv noget nyt, kan du tilføje 3 tsk. lakridspulver til dejen