{"id":958,"date":"2021-03-13T10:49:19","date_gmt":"2021-03-13T10:49:19","guid":{"rendered":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=958"},"modified":"2021-03-13T10:55:16","modified_gmt":"2021-03-13T10:55:16","slug":"kager-med-passionsfrugtmousse-og-karamelglaze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=958","title":{"rendered":"Kager med passionsfrugtmousse og karamelglaze"},"content":{"rendered":"\n

Disse kager er b\u00e5de friske og karamelagtige p\u00e5 samme tid. <\/p>\n\n\n\n

6 kager
Der skal bruges en lille form p\u00e5 15×15 cm og en siliconeform.
<\/p>\n\n\n\n


<\/a>Karamelbund<\/strong>

45 g bl\u00f8dt sm\u00f8r
45 g brun farin
45 g marcipan
1 lille \u00e6g
1,5 spsk.citronsaft
25 g hvedemel
0,5 tsk vaniljesukker<\/p>\n\n\n\n

T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175\u00b0. L\u00e6g bagepapir i formen, som skal v\u00e6re 15×15 cm.
Pisk sm\u00f8r, brun farin og groftrevet marcipan sammen i en sk\u00e5l .
Tils\u00e6t \u00e6gget og citronsaft i og vend til sidst hvedemelet og vaniljesukkeret i dejen.
Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 15 minutter, til den er karamelfarvet og f\u00f8les fast. Afk\u00f8l kagen helt. Sk\u00e6r kagen ud i 8 smalle, aflange kagebunde, som skal v\u00e6re ca. 1 cm smallere og kortere end dine forme. L\u00e6g dem i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtmousse<\/strong>
2\u00bc bladehusblas
0,5 dl passionfrugtsjucie eller 4 frugter
3 spsk. citronsaft
65 g sukker
1\u00bd dl piskefl\u00f8de
\u00be dl skyr<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g husblas i bl\u00f8d i en sk\u00e5l med koldt vand i 10 minutter.
Hvis du bruger frugter i stedet for juice: Halv\u00e9r passionsfrugterne og skrab frugtk\u00f8det ud og mos frugtk\u00f8det gennem en finmasket si, s\u00e5 kernerne sorteres fra, og saften l\u00f8ber ned i en sk\u00e5l.
Varm passionsfrugtsaft, citronsaft og sukker op i en lille gryde, til sukkeret er opl\u00f8st. Vrid husblassen fri for vand, og opl\u00f8s den i den varme saft.
H\u00e6ld passionssaften i en sk\u00e5l, og s\u00e6t den p\u00e5 k\u00f8l i -510 minutter. Den skal v\u00e6re h\u00e5ndvarm.
Pisk fl\u00f8den til skum og tils\u00e6t skyr. Vend den let afk\u00f8lede passionssaft i fl\u00f8den lidt efter lidt, til du har en ensartet mousse.
H\u00e6ld moussen i en spr\u00f8jtepose, og klip et hul i spidsen. Spr\u00f8jt moussen ud i de aflange silikoneforme med ca. 1 cm til kanten. *
Tag kagen ud af fryseren og l\u00e6g forsigtigt en afk\u00f8let bund ned i hver mousse, s\u00e5 den lige er d\u00e6kket af mousse.
S\u00e6t moussekagerne i fryseren i min. 6 timer
<\/p>\n\n\n\n

\"Ingen<\/figure>\n\n\n\n


Karamelglace<\/strong>
5 bladehusblas
125 g karamelchokolade (Jeg brugte Callebaut Gold)
1 dl piskefl\u00f8de
30 g vand
125 gsukker
125 g glukosesirup<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g husblassen i bl\u00f8d i en sk\u00e5l med koldt vand i 10 minutter. Hak chokoladen meget fint.
Bland piskefl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup i en gryde, og bring det langsomt til kogepunktet. Tag gryden af varmen. Vrid husblassen fri for vand, og r\u00f8r den ud i den varme fl\u00f8deblanding.
Smelt chokoladen i fl\u00f8deblandingen. R\u00f8r godt rundt med en dejskraber, til chokoladen er smeltet, og glazen er j\u00e6vn og ensartet. Lad glazen k\u00f8le ned til 35\u00b0.
Tag de frosne moussekager forsigtigt ud af silikoneformen, og plac\u00e9r dem p\u00e5 en rist med en bradepande under.
H\u00e6ld den 35\u00b0 varme glace over kagerne, s\u00e5 de bliver helt d\u00e6kket, og lad den overskydende glace l\u00f8be fra og ned i bradepanden. L\u00f8ft forsigtigt de glazede moussekager over p\u00e5 et serveringsfad, n\u00e5r glacen har sat sig.

Pynt med chokoladekugler i guld og en hornviol eller en anden spiselig blomst.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Disse kager er b\u00e5de friske og karamelagtige p\u00e5 samme tid. 6 kagerDer skal bruges en lille form p\u00e5 15×15 cm og en siliconeform. Karamelbund 45 g bl\u00f8dt sm\u00f8r45 g brun farin45 g marcipan1 lille \u00e6g1,5 spsk.citronsaft25 g hvedemel0,5 tsk vaniljesukker T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175\u00b0. L\u00e6g bagepapir i formen, som skal v\u00e6re 15×15 cm.Pisk sm\u00f8r, brun
Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":959,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,24,16,20],"tags":[132,90,50,156],"class_list":["post-958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserter","category-glazekager","category-kager","category-mindre-kager","tag-glaze","tag-karamel","tag-marcipan","tag-passionsfrugt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=958"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":963,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/958\/revisions\/963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}