{"id":458,"date":"2020-03-01T20:18:11","date_gmt":"2020-03-01T20:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=458"},"modified":"2020-03-01T20:20:20","modified_gmt":"2020-03-01T20:20:20","slug":"458","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=458","title":{"rendered":"Moussekage med hindb\u00e6rbomber"},"content":{"rendered":"\n

Den l\u00e6kreste kombination med en frisk smag. Kagen kr\u00e6ver lidt forskelligt udstyr at lave og tager lidt tid.<\/p>\n\n\n\n

Citronmoussekage og hvid chokolademousse med hindb\u00e6rbomber <\/p>\n\n\n\n

\u00f824 cm, ca. 15 personer <\/p>\n\n\n\n

N\u00f8ddebund:<\/p>\n\n\n\n

180 g hakkede mandler 1
\n1 tsk bagepulver
\n40 g Digestive kiks
\n4 \u00e6ggehvider
\n200 g sukker
\n
\nRist mandlerne p\u00e5 en pande og hak dem groft. Blend vaniljesukker, bagepulver og kiks.
\nPisk \u00e6ggehvider og sukker godt sammen til en luftig masse, og vend de hakkede mandler og kiksemelet i og r\u00f8r det godt sammen. Fordel dejen i en smurt springform p\u00e5 24 cm, og bag bunden ved 180 grader i ca. 15-20 min.
\n
\nHindb\u00e6rbomber:
\nKorn fra \u00bd vaniljestang
\n3 spsk sukker
\n250 g hindb\u00e6r
\n1 blad husblas
\n
\nHusblassen udbl\u00f8des i koldt vand. Kog vanilje, hindb\u00e6r og sukker godt sammen og simrer i ca. 10 min. H\u00e6ld hindb\u00e6rmassen gennem en si, for at si kernerne fra. R\u00f8r husblassen ud i den varme hindb\u00e6rsaft og fordel det i en silikone halvkugleform med en diameter p\u00e5 2 cm. S\u00e6t formen i fryseren i et par timer, til de har sat sig helt.<\/p>\n\n\n\n

Citronbund:
\n4 \u00e6g
\n160 g sukker
\n120 g mel
\n1 tsk bagepulver
\n1 knivspids salt
\n1 tsk vaniljesukker
\nSkal fra \u00bd \u00f8ko citron
\n
\n\u00c6g og sukker piskes lyst og luftigt. Citronskal tils\u00e6ttes og mel, salt, bagepulver og vaniljesukker sigtes i og vendes forsigtigt sammen. Dejen fordeles i en smurt springform p\u00e5 24 cm, og bages ca. 10 min ved 180 grader.
\n
\nHvid chokolademousse:
\n4 blade husblas
\n200 g hvid chokolade
\n6 dl fl\u00f8de
\n
\nHusblas udbl\u00f8des i koldt vand. Chokoladen kommes i en lille gryde med 2 dl piskefl\u00f8de og varmes langtsomt op under omr\u00f8ring, til chokoladen er smeltet.
\nHusblas tils\u00e6ttes chokolademassen, og cremen afk\u00f8les let. 4 dl. piskefl\u00f8de piskes til let skum, og den afk\u00f8lede chokoladecreme vendes forsigtigt i, lidt ad gangen.
\n
\nCitronmousse:
\n4,5 blade husblas
\nSaft fra 4 citroner
\nSkal af 1 \u00bd \u00f8ko citron
\n150 g sukker
\n4 \u00e6ggeblommer
\n5 dl liter piskefl\u00f8de
\nHusblas udbl\u00f8des i koldt vand. Citronsaft, citronskal og sukker koges op i en lille gryde, indtil sukkeret er smeltet og afk\u00f8les derefter lidt.
\n\u00c6ggeblommerne blandes med lagen. Pisk pisk kraftigt i gryden, der st\u00e5r over svag varme, til massen bliver tyk og cremet. (ca. 6-8 minutter).
\nVend husblas i den lune creme. Afk\u00f8les i 15-20 minutter.
\nFl\u00f8den piskes til let skum, og vendes sammen med den afk\u00f8lede citroncreme. S\u00e6t moussen i k\u00f8leskabet en times tid, s\u00e5 den samler sig lidt inden brug. <\/p>\n\n\n\n

Kandiseret citronskal:
\nSkal fra 1 \u00f8ko citron
\n2×2 dl Vand
\n3 spsk sukker
\n
\nSkallen skr\u00e6lles af citronen, med et juliennejern. Strimlerne h\u00e6ldes i en kasserolle sammen med lidt vand. Strimlerne koges i ca. 5 min. H\u00e6ld vandet fra og tils\u00e6t 2 dl vand igen sammen med 2 spsk sukker og strimlerne. Koges strimlerne i 20 min. Vandet h\u00e6ldes fra, og gemmes i et glas til citronkaviar, der skal laves senere. Strimlerne dryppes af og vendes med 1 spsk. sukker. Strimlerne fordeles p\u00e5 en bageplade og t\u00f8rres i ovnen ved 50 grader i ca. 40 min.
\n
\nCitron kaviar
\n1 dl citron sukkerlage fra de kandiserede skaller
\n3 blade husblas
\n3 dl smagsneutral olie (rapsolie)
\nUdbl\u00f8d husblassen. Olien h\u00e6ldes i et glas der s\u00e6ttes i fryseren i minimum 20 minutter. Citronlagen varmes op og husblas smeltes i lagen og afk\u00f8les.<\/p>\n\n\n\n

Lagen kommes i en engangsspr\u00f8jte og dryppes forsigtigt ned i den kolde olie, s\u00e5 det danner sm\u00e5 dr\u00e5ber. L\u00e6g dr\u00e5berne p\u00e5 k\u00f8kkenrulle, sfor at suge olie, inden de skal p\u00e5 kagen. Hvis de sm\u00e5 dr\u00e5ber sat sig sammen n\u00e5r de skal bruges, s\u00e5 r\u00f8r forsigtigt i sk\u00e5len, s\u00e5 l\u00f8sner de sig.
\n
\nSamling af kagen: 
\nMandelbunden placeres p\u00e5 et fad med undersiden op og en kagering og kageplast s\u00e6ttes omkring bunden. Sm\u00f8r lidt hvidt chokolademousse p\u00e5 bunden, og lad det s\u00e6tte sig ca 10 min, p\u00e5 k\u00f8l.
\nFordel de frosne hindb\u00e6rbomber p\u00e5 kagen og h\u00e6ld derefter det sidste mousse udover bomberne s\u00e5 de er d\u00e6kket. L\u00e6g citronbunden ovenp\u00e5.
\nKagen s\u00e6ttes p\u00e5 k\u00f8l i min. 3 timer. 
\nFjern kagering og kageplast  og udvid kageringen, s\u00e5 der er 0,5-1 cm luft hele vejen omkring kagen og placer kagering og plast omkring kagen igen. 
\nH\u00e6ld forsigtigt citronmoussen p\u00e5, start med siderne og s\u00e5 toppen og glat kagen med en spatel. Kagen s\u00e6ttes igen p\u00e5 k\u00f8l i minimum 3 timer, dog gerne natten over.
\n
\nFjern kagering og kageplast og pynt kagen med b\u00e6r, sm\u00e5 hvide chokoladekugler, citronskal og citronkaviar. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Opskriften er inspireret af en opskrift fra pyntekagen.dk \ud83d\ude42 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den l\u00e6kreste kombination med en frisk smag. Kagen kr\u00e6ver lidt forskelligt udstyr at lave og tager lidt tid. Citronmoussekage og hvid chokolademousse med hindb\u00e6rbomber  \u00f824 cm, ca. 15 personer  N\u00f8ddebund: 180 g hakkede mandler 1 1 tsk bagepulver 40 g Digestive kiks 4 \u00e6ggehvider 200 g sukker Rist mandlerne p\u00e5 en pande og hak dem
Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[40,33,47,82,29],"class_list":["post-458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-moussekager","tag-chokolade","tag-citron","tag-hindbaer","tag-mousse","tag-noedder"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=458"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":463,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/458\/revisions\/463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}