{"id":1571,"date":"2025-12-31T10:04:58","date_gmt":"2025-12-31T10:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=1571"},"modified":"2026-01-09T15:37:49","modified_gmt":"2026-01-09T15:37:49","slug":"surdejsboller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=1571","title":{"rendered":"Surdejsboller"},"content":{"rendered":"\n<p>en nybagt surdejsbolle smager ret fantastisk og opskriften her er ret nem at g\u00e5 til.<br>Opskriften foruds\u00e6tter at du har en surdej, som er fodret op til dejen skal laves.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fodring<\/strong><br>Surdejen fodres 2xf\u00f8r dejen laves.<br>10 g surdej<br>60 g vand (28 grader) Synes<br>30 g rugmel<br>30 g hvedemel<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dej<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>600 ml lunkent vand<br>100 g ung surdej, som er klar til bagning<br>1 tsk. honning<br>475 g hvedemel med min. 11% protein<br>200 g fuldkornshvedemel<br>1 spsk groft salt<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Kom vand, surdej og honning i sk\u00e5len til din r\u00f8remaskine og r\u00f8r indtil alt er opl\u00f8st. <br>Kom melet ned til v\u00e6sken lidt af gangen sammen med salt og r\u00f8r p\u00e5 lav hastighed til alt melet er r\u00f8rt ud. Skru maskinen op p\u00e5 h\u00f8j hastighed, og \u00e6lt dejen til slipper siderne p\u00e5 sk\u00e5len. (cirka 8-12 min). Dejen er tynd og det er meningen.<br>G\u00f8r et viskestykke fugtigt og l\u00e6g det hen over sk\u00e5len med dejen og s\u00e6t den p\u00e5 k\u00f8kkenbordet natten over.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bagning<\/h4>\n\n\n\n<p>T\u00e6nd ovnen p\u00e5 250 grader varmluft i 45-60 min. og lad en bageplade st\u00e5 derinde og blive varm, eller brug et bagest\u00e5l. <\/p>\n\n\n\n<p>Drys lidt mel p\u00e5 k\u00f8kkenbordet og h\u00e6ld dejen ned p\u00e5 bordet vha. en dejskraber.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e6g bollerne p\u00e5 et stykke bagepapir og drys evt. med birkes. <br>Tag den varme bageplade ud af ovnen og tr\u00e6k forsigtigt bagepapiret med bollerne over p\u00e5 den, s\u00e6t pladen i ovnen og bag bollerne i 10 min.ved 250 grader, hvorefter du skruer ned til 200 grader varmluft og bager dem i yderligere 10-15 min.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e5r du tager bollerne ud af ovnen skal de v\u00e6re gyldne, gerne til den m\u00f8rke side. <\/p>\n\n\n\n<p>TIP: Lav evt. glutentesten ved at fugte dine h\u00e6nder med vand, og tage et lille stykke dej mellem to fingre og str\u00e6kker den. Kan dejen str\u00e6kkes papirtyndt ud er den r\u00f8rt f\u00e6rdig, hvis ikke, skal den r\u00f8res lidt l\u00e6ngere, og lav s\u00e5 testen igen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>en nybagt surdejsbolle smager ret fantastisk og opskriften her er ret nem at g\u00e5 til.Opskriften foruds\u00e6tter at du har en surdej, som er fodret op til dejen skal laves. FodringSurdejen fodres 2xf\u00f8r dejen laves.10 g surdej60 g vand (28 grader) Synes30 g rugmel30 g hvedemel Dej 600 ml lunkent vand100 g ung surdej, som er <br \/><a class=\"more\" href=\"https:\/\/bakerbyheart.dk\/?p=1571\">Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1572,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[193],"class_list":["post-1571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-broed-og-boller","tag-surdej"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1571"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1576,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1571\/revisions\/1576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}