Rabarbert\u00e6rte med rabarbercurd og mandelfrangipane. L\u00e6kker, frisk smag og spr\u00f8d m\u00f8rdejsbund\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Rabarbert\u00e6rte, 8 personer<\/p>\n\n\n\n
M\u00f8rdej:
75 g koldt sm\u00f8r
150 g hvedemel
50 g flormelis
1 knivspids salt
Et lille \u00e6g eller ca. \u00bd \u00e6g
<\/p>\n\n\n\n
Sk\u00e6r sm\u00f8rret i sm\u00e5 tern og h\u00e6ld dem i en blender med mel, flormelis og salt. Blend det godt og saml dejen med \u00e6gget, og form den til en kugle. Pak den ind i husholdningsfilm, og l\u00e6g den i p\u00e5 k\u00f8l i min. en time. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og bekl\u00e6d en 18-20 cm t\u00e6rteform med dejen. S\u00e6t formen p\u00e5 k\u00f8l, mens du laver fyldet.<\/p>\n\n\n\n
Mandelfrangipane:
\n100 g mandelmel
\n100 g sukker
\n100 g bl\u00f8dt sm\u00f8r
\n1 stort \u00e6g
\n60 g rabarber
\n
\nT\u00e6nd ovnen p\u00e5 175 grader. Pisk mandelmel, sukker, sm\u00f8r og \u00e6g luftigt.
\nSkyl og sk\u00e6r rabarberne i sm\u00e5 stykker. Fordel frangipanen i bunden af t\u00e6rten, plac\u00e9r rabarberstykkerne ovenp\u00e5 og tryk dem ned i frangipanen. Glat overfladen ud med en spatel. Bag t\u00e6rten i ca. 25 minutter ved 175\u00b0, til den er let gylden. K\u00f8l t\u00e6rten hel af, f\u00f8r der kommes rabarbercurd p\u00e5.<\/p>\n\n\n\n
Rabarbercurd (ca 3 dl) <\/p>\n\n\n\n
275 g rabarber
\n\u00bd dl vand
\n1 spsk. citronsaft
\n1 \u00e6g
\n100 g sukker
\n25 g sm\u00f8r<\/p>\n\n\n\n
Rens og sk\u00e6r rabarberne i sm\u00e5 stykker. Kog rabarber, vand og citronsaft i ca. 10 min.<\/p>\n\n\n\n
Pisk rabarberne i stykker (jeg brugte elpisker).<\/p>\n\n\n\n
Pisk sukker og \u00e6g til en hvid luftig masse og bland den i rabarberne og r\u00f8r forsigtigt rundt.<\/p>\n\n\n\n
Massen varmes forsigtigt op, s\u00e5 den tykner. Den m\u00e5 ikke koge.<\/p>\n\n\n\n
Tils\u00e6t sm\u00f8rret i sm\u00e5 stykker under omr\u00f8ring. Blend massen, s\u00e5 den er helt glat og s\u00e6t den til afk\u00f8ling.
\nFordel et lag rabarbercurd over kagen og glat den ud.<\/p>\n\n\n\n
Pynt kagen med marengskys, skovsyre, t\u00f8rret rabarber og sm\u00e5 chokoladeperler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rabarbert\u00e6rte med rabarbercurd og mandelfrangipane. L\u00e6kker, frisk smag og spr\u00f8d m\u00f8rdejsbund\u00a0 Rabarbert\u00e6rte, 8 personer M\u00f8rdej:75 g koldt sm\u00f8r 150 g hvedemel 50 g flormelis 1 knivspids salt Et lille \u00e6g eller ca. \u00bd \u00e6g Sk\u00e6r sm\u00f8rret i sm\u00e5 tern og h\u00e6ld dem i en blender med mel, flormelis og salt. Blend det godt og saml
Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":613,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[25,27,34],"class_list":["post-612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kager-kager","tag-curd","tag-mandler","tag-rabarber"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":614,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/612\/revisions\/614"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/613"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/bakerbyheart.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}