21 februar, 2020
Pizzamuffins
Et lækkert alternativ til madpakken er pizzamuffins, her med pepperoni, rød peber og skinke. Men kun fantasien sætter grænser for sammensætningen 🙂
Pizzamuffins, 12 stk
2 æg
2 dl mælk
1½ spsk frisk oregano, hakket 1 spk olivenolie
100 g skinkestrimler
50 g bacon eller pepperoni , skåret i mindre stykker
50 g rød peber, hakket
100 g revet ost
100 g mel
100 g fuldkorns hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
Bland æg, mælk, oregano, olie, skinke, peperoni/bacon, rød peber og ost. Bland mel, fuldkorns hvedemel, salt og bagepulver og hæld det i den våde blanding og rør sammen. Fordel dejen i 12 papirsforme, som er sat i en 12 stks cupcakeform. Drys med lidt ost.
Bag dem ved 190 grader i 15-18 min
TIP: Smør formene før dejen kommes i, så slipper de nemmere efter bagning