26 januar, 2025
Citron cheesecake i glas – Lemon cheesecake in a glass
English version further down
Arbejdstid: 45 minutter
Til 4 prs.
Kiksebund
- 100g Digestive kiks
- 160 g smeltet smør
Smelt smørret og knus kiksene. Bland det og læg det nederst i glassene. Tryk det lidt sammen, så bunden er jævn.
Citroncreme
- 1,5 stk. øko citron og skal
- 200 g naturel flødeost
- 50 g flormelis
- 2,5 dl piskefløde
- Korn fra 1/2 vaniljestang
Pisk fløden til skum og pisk flødeosten let sammen med kornene fra vaniljestangen og pisk det forsigtigt sammen.
Riv skallen fra 1,5 citron og tilsæt det til cremen, sammen med saften fra 1/2 citron. Hæld cremene i en sprøjtepose, da det så er nemmere at styre og fordel cremen i glassene. Pynt med lidt flødeskum, chokoladekugler.
Lemon cheese cake in a glass
Preparation Time: 45 minutes
Serves: 4
Crust
- 3 ½ OZ (100 grams) Digestive biscuits
- 5 ½ OZ (160 grams) melted butter
Melt the butter and crush the biscuits. Mix and place them at the bottom of the glasses. Press them slightly to even out the crust.
Lemon Cream
- 1.5 organic lemons, juice and zest
- 7 OZ (200 grams) plain cream cheese
- 1 3/4 OZ (50 grams) powdered sugar
- 1 cups (2.5 deciliters) heavy cream
- Seeds from 1/2 vanilla pod
Whip the cream until stiff and lightly beat the cream cheese together with the vanilla seeds, then gently combine. Grate the zest from 1.5 lemons and add it to the cream, along with the juice from 1/2 lemon. Pour the cream into a piping bag for easier handling and distribute the cream into the glasses. Garnish with a bit of whipped cream and chocolate balls and a piece of lemon